冬至节气吃什么？为什么冬至吃饺子不冻耳？

　　步入12月的下半旬，我们便迎来了一年一度的冬至节气，冬至是冬季的第四个节气，那么冬至节气吃什么？为什么冬至吃饺子不冻耳？跟我们一起了解下！

　　冬至节气吃什么？

　　1. 汤圆

　　冬至吃汤圆在江南较为盛行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味，有较好的健脾作用。脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防病能力，最适合在冬天食用。

　　2. 饺子

　　冬至吃饺子不冻耳朵。这种说法来源于医圣张仲景，他看到严寒中百姓耳朵被冻坏，故用面包了驱寒药材，煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵。今天冬至吃饺子不再是为了治冻耳朵，不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。

　　3. 萝卜

　　民间有言：“冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛。”又说：“冬季萝卜赛过小人参。”所以冬至吃萝卜最滋补，在冬至夜，正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤，补充营养，滋补身体，又能增强抗寒能力。

　　4. 羊肉

　　北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。事实上，在江南地区，苏州人从冬至这天起也开始进补，所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。

　　羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，历来作为补阳佳品，是冬至进补的重要食物之一。羊肉的热量高于牛肉，铁的含量又是猪肉的6倍，对造血有显著功效，寒冬常吃羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。

　　为什么冬至吃饺子不冻耳？

　　在我国的北方，每年到了冬至这一天，家家户户都要吃饺子，有古语云“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。这种习俗是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。据说在东汉时期，张仲景辞官归隐，为乡邻治病，回到老家河南南阳，当时正值冬季，他看到因为贫穷，白河两岸的乡亲们面黄肌瘦、饥寒交迫，有不少人的耳朵都已经冻烂了，于是让其弟子在南阳东关搭起灶台，支起大锅，在冬至那天舍药救人，医治大家的冻疮。他使用羊肉和一些驱寒的药材在锅中熬煮，然后将其捞出剁碎，再用面把馅料包成耳朵的形状称之“娇耳”，煮熟之后，分给来求药的人，每人可取两只“娇耳”一碗肉汤，人们吃了“娇耳”，喝了“驱寒汤”之后，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵慢慢都治好了，张仲景也将这种药的制法告诉了大家，大家于是学着“娇耳”的形状自己制成食物，就有了现在的饺子。