青海冬至吃什么传统食物

　　青海冬至吃什么传统食物呢？冬至是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称冬节、长至节、亚岁等。想要知道更多地区冬至的饮食文化，就快来关注易学居的民俗文化栏目吧！

　　问：青海冬至吃什么传统食物？

　　答：吃熬饭、炒酒、油搅团。

　　【熬饭】

　　是一道极具地方特色的美食。很多老西宁人年三十的下午就有吃熬饭的习俗。熬的字面意思是放在水里煮，在煮了肉的汤中（羊肉汤最好），放入白萝卜块、粉条、洋芋块、小块羊肉、炸熟的肉丸子等，然后加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸后再加点香菜或者切点蒜苗，就可以吃了。

　　【炒酒】

　　炒酒是一种有肉丁、豆腐丁、金针（黄花菜）、木耳等的汤菜，因为在炒肉丁时加入了些许黄酒，所以叫炒酒。再加入切有菱形纹的叫“旗子”的烙饼。就成了旧时城镇居民丰盛的早餐。

　　【油搅团】

　　不同于大家所了解的搅团，而是一种焖制的面食。是由清油、白面和水按一定比例在锅中焖制而成。做油搅团最关键的就是比例，一定要按照油、面、水1比2比3的比例，否则做出来的油搅团就不合格。