青海冬至吃什么 吃这五样

　　冬至表示寒冷冬天已经来到。青海有谚语道:“夏至连两暑，冬至数九头”。“数九”，也叫“交九”，意思是每隔九天作为一个寒讯的转折点。交九的那一天往往会会很冷。那么青海冬至吃什么传统食物呢？想要了解更多地区冬至饮食文化，就来易学居看看吧！

　　问：青海冬至吃什么？

　　答：吃油搅团、熬饭、鸡汤、炒酒。

　　【油搅团】

　　油搅团不同于大家所了解的搅团，而是一种焖制的面食。是由清油、白面和水按一定比例在锅中焖制而成。做油搅团最关键的就是比例，一定要按照油、面、水1比2比3的比例，否则做出来的油搅团就不合格。

　　【熬饭】

　　熬饭是一道极具地方特色的美食。很多老西宁人年三十的下午就有吃熬饭的习俗。熬的字面意思是放在水里煮，在煮了肉的汤中（羊肉汤最好），放入白萝卜块、粉条、洋芋块、小块羊肉、炸熟的肉丸子等，然后加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸后再加点香菜或者切点蒜苗，就可以吃了。

　　【鸡汤】

　　“过冬至宰公鸡，过腊八宰宰猪娃。”青海人过冬至，除了包饺子外，还讲究杀一只公鸡。把鸡肉放在火炉上慢慢地熬炖，香气四溢，一家大小一边包饺子一边等待着，热热闹闹，鸡汤和饺子同时上桌，真的是一种无与伦比的享受。

　　【炒酒】

　　炒酒是一种有肉丁、豆腐丁、金针（黄花菜）、木耳等的汤菜，因为在炒肉丁时加入了些许黄酒，所以叫炒酒。再加入切有菱形纹的叫“旗子”的烙饼。就成了旧时城镇居民丰盛的早餐。