菏泽冬至吃什么 这四样特色美食

　　我们国家几乎每一个节气都有相对应的传统习俗，特别是在吃这一方面是很讲究的，当然冬至这个节气也不例外的。在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，北方地区有冬至宰羊、吃饺子的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。那么菏泽冬至吃什么呢？

　　问：菏泽冬至吃什么？

　　答：吃羊肉汤、饺子、焖面面鱼鱼、木瓜黄豆猪脚汤。

　　羊肉汤

　　主要以三年龄青山羊为原料，制作时先将水添入锅内，水烧香加入羊的全身骨架垫底，再放入鲜羊肉和羊杂。然后用大火烧开，用竹编勺撇去血沫，再加冷水继续烧开，开锅后再用羊油覆盖在羊肉上面。之后将准备好的白芷、桂皮、草果等名贵佐料和中药材下锅，再继续熬制一个小时左右即可。成菜后汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳的效果，一直是当地最受欢迎的佳品。食用时将汤连肉盛入碗中，然后再加少许香菜或是细面煮开即可食用，非常方便快捷。

　　饺子

　　冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。人们吃下张仲景祛寒娇耳汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。

　　焖面面鱼鱼

　　焖莜面鱼鱼，又称焖圪瘩，是山东菏泽成武县内的一种地道美食。当地焖面面鱼鱼的制作工艺十分简单，最主要的就是搭配底料跟和面了，制作时和面这一步必须用凉温水泼好，再用拳头和手掌反复揉面，直到面团中空气挤干净，发出噗噗的响声才行。然后双手取面团揉圆，在手心搓出数尺不断的鱼鱼，待鱼鱼搓好后，轻轻放在事先熬好的菜上面，之后盖实加温焖熟即可。食用时在碗内放上少许香菜、葱段、大蒜末、红辣椒，那味道别提多香了。

　　木瓜黄豆猪脚汤

　　木瓜黄豆猪脚汤，是山东菏泽境内的一种特色名吃。大家都知道菏泽盛产木瓜，用木瓜做出的美食和小吃也很多，这道木瓜猪脚汤就是其中最出名的一种。当地制作这道美食的工艺非常简单，就是以木瓜，黄豆和猪脚为原料，烹饪时先将猪脚刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。然后煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖两个多小时左右。之后将青木瓜片放入汤料中，再炖半小时。最后汤炖好后熄火盛入碗中，上桌前撒入少许盐即可。成菜后营养价值丰富，具有健脾开胃、强身健体等功效，特别受当地女性的喜爱。