莆田除夕是怎么过的 除夕吃什么

　　大家都知道，除夕是农历一年里的最后一天，人们对这天是非常重视的，家家户户都会认真准备年夜饭，为守岁、迎接新年做好准备。但是由于各地风俗习惯都不相同，所以在不同的省市区，人们的习俗也就显得多种多样了。那么莆田除夕是怎么过的？除夕吃什么？

　　莆田除夕是怎么过的

　　除夕在莆田被称作“做岁”，也叫“三十暝”，全家人“围炉”在一起吃年夜饭。莆田还有关起门来吃年夜饭的说法，同样也要追溯到倭寇之乱时，有不让倭寇进来之意。吃过年夜饭，长辈给小辈分发压岁钱，大家聚在一起谈天说地、做游戏，好不热闹。

　　莆田民间除夕子时要祭天地，方言叫“上供天地”或“辞年”。

　　天地崇拜在中国汉民族和少数民族中由来已久，原始社会人类面对难以征服的大自然，就认为自然界中有一个主宰者，从而产生了想象中的“天地神灵”，并因而产生了“玉璧以祭天，玉琮以祭地”，衍生出许多祭拜天地的仪式。而这些仪式，最主要的目的还是要祈福消灾，永葆安康。

　　莆田除夕吃什么

　　焖豆腐、卤面

　　莆田人年夜饭上的开席第一道菜就是焖豆腐，更多人是做红菇焖豆腐，寓意着红红火火，是开年的好兆头。莆田卤面相当出名，在街头的小吃店里经常会看到，所以在莆田的年夜饭里也会出现卤面，象征着吃的人可以长命百岁。

　　莆田泗粉

　　兴化泗粉又称兴化赐粉，在莆田很受大家的青睐。福建省兴化地区(莆田)的一种风味小吃.用地瓜粉做的因其外观状若鼻涕，故名泗粉。泗，古字典解释有鼻涕之意，故得名。因口感滑爽，清凉美味而流行。一般下汤煮，也可煎炒。

　　海蛎汤

　　莆田沿海盛产海蛎,而且价钱便宜，很容易买到,不过一定要新鲜的，虽然是一种便宜的海鲜，但它要求新鲜程度并不比其他海鲜低，新鲜的海蛎裹上一层地瓜淀粉，下到热汤中，一道鲜美的海蛎汤就做好了。