苏州除夕夜吃什么 年夜饭美食盘点

　　虽然大年三十的第二天就是春节了，但是在除夕，这一天对许多家庭来说也是异常忙碌的。人们在年三十这天一大早就要起来，为晚上的年夜饭做准备，由于年夜饭十分丰盛，很多人需要忙到晚上才能稍作停歇。那么在苏州除夕夜吃什么？一起来看看苏州的年夜饭美食盘点吧！

　　苏州除夕夜吃什么 年夜饭美食盘点

　　苏式暖锅

　　苏式暖锅，这是过去过年的象征。一只黄铜或紫铜的暖锅，里边放满了蛋饺、肉圆、油面筋油豆腐塞肉、菠菜、笋片盒粉丝，用炭疽烧着火，吃完一锅接着烧，炉膛红 红火火，锅边热气腾腾，吃得大家酒酣耳热， 喝得大家心花怒放，这是一幅唯美的过年图景，定格在我的记忆深处。

　　熏鱼

　　鱼象征“年年有余”，按照苏州人的传统，年夜饭上少不了自家炸的“熏鱼”。老苏州提醒，做熏鱼的食材以鲤鱼最佳，若当冷食，可在冰箱冰镇后再上桌。

　　青菜、黄豆芽

　　为讨口彩，年夜饭餐桌上还必须要有的是青菜和黄豆芽，一个是安乐菜，一个是如意菜。青菜既可以放在暖锅里烫烫，又可以炒着吃，或者来个喷香诱人、营养丰富的香菇青菜；黄豆芽既可以凉拌作为冷菜，又可以黄豆芽拌海带，黄豆芽蘑菇汤等等。

　　桂花糖年糕

　　吃年糕是中国传统的习俗。我国很多地区过年都讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

　　苏州人吃的就是桂花糖年糕。苏州桂花糖年糕采用上好的江南糯米、桂花、白砂糖等天然原料经磨粉、搅拌、蒸制而成，其具糯、软、香、甜的特色，可煎、炸、蒸多种吃法。

　　红烧鲤鱼

　　鱼，大家都知道谐音“余”，图个“年年有余”，苏州人家过年时候一般会烧。同时，过年吃鱼也是有讲究的，味道再美味，也不能吃个精光的，因为吃完了，可就没“余”了。