福州立夏吃什么传统美食 为什么吃鼎边糊

　　在福州，老一辈的人有着在立夏做夏的习俗，也就是吃一些适合夏天吃的食物来增强体力，提升胃口，希望人们的身体可以健健康康，平安顺利地度过夏天。那么福州立夏吃什么传统美食？据说在福州，人们过立夏会吃鼎边糊，那么为什么吃鼎边糊？

　　福州立夏吃什么传统美食

　　福州立夏吃碗糕、鼎边糊、粰蛎饼、煎饼等。

　　碗糕

　　民间流传立夏吃碗糕可以明目，老福州会在立夏这天让家里的小孩吃块碗糕。

　　鼎边糊

　　鼎边糊（又称锅边糊）是福州的著名风味小吃，也是福州的特殊标志。立夏过后就要进入农忙时节，福州人便会煮一锅鼎边糊邀请邻居一起品尝。福州古语“金厝边银乡里”，吃过一碗鼎边糊邻里之间的情谊就更深厚，农忙再互相搭把手。

　　另外，除了锅边和碗糕，福州人还有粰蛎饼，煎煎饼的习俗。

　　为什么吃鼎边糊

　　福州人在立夏吃鼎边糊除了是为了庆祝立夏，也是为了纪念民族英雄戚继光。

　　福州人“做夏”吃鼎边，还有更深一层的意义，就是纪念民族英雄戚继光。明朝嘉靖年间，福州沿海城乡常遭倭寇骚扰，百姓深受其害，民不聊生。戚继光带兵入闽剿倭，处处受到当地人民拥戴与欢迎。有一天，戚家军到了福州南郊，当地乡民正准备热热闹闹地招待凯旋的战士们。就在此时，又有一股倭寇袭击，戚家军紧急集合准备迎战。这时不知是谁灵机一动，将大米磨成浆，将肉丝、虾米、干贝等等一股脑儿混煮成清汤，涮米浆于锅边，不消一刻钟，鼎边糊诞生了。众将士吃饱后奋勇上阵，不消两个钟头，把倭寇全部消灭在海边。自此，鼎边糊就在民间保留了下来，伴随着戚家军的英雄事迹一起流传至今。