福州小寒吃什么传统美食 小寒物候现象

　　福州小寒吃什么传统美食呢？福州简称“榕”，别称榕城，福建省辖地级市。福州是国家历史文化名城，最早在秦汉时期名为“冶”，而后因为境内一座福山而更名“福州”。小寒是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，那么小寒节气的物候现象如何呢？关注易学居，了解更多小寒节气相关知识吧！

　　问：福州小寒吃什么传统美食？

　　答：糯米饭、腊八粥。

　　【糯米饭】

　　寒冬的时令物产较少，因而在传统饮食文化中，冬天的美食通常和耐储存的食材联系在一起。以往过冬，最需储备的就是各类粮食。“大寒小寒，冷成冰团”，有个热腾腾的糯米饭团捧在手里顿觉温暖不少。

　　老福州人习惯将白糖和糯米饭同食，无论是糯米饭煮熟后加入白糖搅拌，还是黏稠微甜的八宝饭，都透出在“甜咸之争”中的鲜明立场——糯米饭就得吃甜口的。

　　然而，偏爱这一口甜的倔强却在遇上红鲟时屈服了。糯米擅长吸附其他食材的风味，同红鲟、咸鲜的腊味以及清香的冬菇等食材一同蒸煮，一屉满口鲜香微咸的红鲟糯米饭，顷刻间便唤醒人们的味蕾。

　　【腊八粥】

　　腊八节即农历腊月初八，通常在小寒节气内，因而腊八粥也成为小寒的标志性美食之一。腊八粥通常以白米、江米、黄米、红豆、花生、红枣等和干果为原料熬煮，福州人更习惯称之为八宝粥。

　　腊八是典型的北方节日，在南方并不流行，然而在福州传统十邑地区，腊八粥极易令人联想到拗九粥。若非要较真腊八粥和拗九粥有何区别，恐怕只是在原料的选取上，腊八粥的食材选择更为广泛，而拗九粥则添以莲子、桂圆等福州本地食材，入口同样软糯香甜。

　　即便是在节日的文化内涵上，腊八节和拗九节也有异曲同工之妙。老话说“腊八一过就是年”，又说“不出正月都是年”，腊八节和拗九节一前一后，守护着人们对于农历新年漫长的心理期限。

　　小寒物候现象

　　中国古代将“小寒”分为三候：“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲。” 古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移；此时北方到处可见到喜鹊，并且感觉到阳气而开始筑巢；“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思，雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。