甘肃冬至吃羊肉汤 甘肃冬至饮食

　　甘肃冬至饮食！冬至是我国农历二十四节气中的第二十二个节气，也是我国的一个传统习俗节日，俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等。甘肃的冬天非常干燥寒冷，尤其是冬至过后的数九寒天，甘肃人常说“瞎五九冻死狗”。那么甘肃冬至吃羊肉汤吗？还吃什么呢？一起来易学居看看吧！

　　问：甘肃冬至吃羊肉汤吗？

　　答：吃！

　　兰州地区不食用猪肉所以主食牛羊肉，在冬至时节也是会食用羊肉或是牛肉的。食用羊肉时可以将其切成块状后制作成羊肉串，或是切制成片装搭配洋葱一起炒制食用，洋葱有些特殊的香味可以掩盖羊肉膻味，还可以制作成羊肉汤面等等。

　　甘肃冬至饮食

　　1、饺子

　　饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。

　　2、萝卜烩菜

　　常言道“冬吃萝卜夏吃姜”，也是一种养生意识，萝卜也是甘肃人餐桌上每年冬季的主力军。这一说法是来自于古代,因为在古代的时候没有那么多的反季节蔬菜,萝卜主要是在秋天成熟收获的,所以吃的时间就会向后延迟,在冬天吃萝卜就会比较多,所以叫冬吃萝卜。

　　3、包子

　　甘肃有些地方还有蒸包子的习俗，各种馅料，个头也是看地方习俗有大有小。这些包子中最让人难忘的是小时候冬至常吃的麻腐包，每每想起，馋的直让人流口水。麻腐包费功夫，现在能做好的人不多，记得小时候奶奶家有个像小船一样形状的粘子，铁铸造的，把麻子到里面来回碾碎，然后放到水中搓洗后，用竹编的“罗”将麻子碎皮清除后，把汁水倒入锅里用小火加热，反复搓洗，纱布过滤后才能蒸出那种独有香味的麻腐包。