甘肃冬至吃羊肉吗 还吃什么

　　甘肃冬至吃什么呢？甘肃称“甘”或“陇”，冬至在民间一直有着“冬至大如年”的说法，在冬至这个传统节日里也有自己的一些吃上的讲究。甘肃在大西北，冬至时节一般还下大雪，天气可以说是非常冷。那么甘肃人冬至这天吃羊肉取暖吗？和小编一起来易学居寻找答案吧，更多相关资讯皆在易学居民俗文化栏目中。

　　问：甘肃冬至吃羊肉吗？

　　答：吃羊肉。

　　兰州地区不食用猪肉所以主食牛羊肉，在冬至时节也是会食用羊肉或是牛肉的。食用羊肉时可以将其切成块状后制作成羊肉串，或是切制成片装搭配洋葱一起炒制食用，洋葱有些特殊的香味可以掩盖羊肉膻味，还可以制作成羊肉汤面等等。

　　甘肃冬至还吃什么

　　1、饺子

　　甘肃一大部分地区这天冬至这天也吃水饺，当然吃饺子是也是怕冻掉耳朵。甘肃人的水饺可以说种类繁多，最常见的鸡蛋韭菜、韭菜肉、韭黄肉，有些地方专门包洋芋胡萝卜馅，鸡肉、牛肉、羊肉等等，近几年又有各种三鲜馅。饺子的花样也是多种多样。

　　2、包子

　　甘肃有些地方还有蒸包子的习俗，各种馅料，个头也是看地方习俗有大有小。这些包子中最让人难忘的是小时候冬至常吃的麻腐包，每每想起，馋的直让人流口水。麻腐包费功夫，现在能做好的人不多，记得小时候奶奶家有个像小船一样形状的粘子，铁铸造的，把麻子到里面来回碾碎，然后放到水中搓洗后，用竹编的“罗”将麻子碎皮清除后，把汁水倒入锅里用小火加热，反复搓洗，纱布过滤后才能蒸出那种独有香味的麻腐包。

　　3、萝卜烩菜

　　常言道“冬吃萝卜夏吃姜”，也是一种养生意识，萝卜也是甘肃人餐桌上每年冬季的主力军。这一说法是来自于古代,因为在古代的时候没有那么多的反季节蔬菜,萝卜主要是在秋天成熟收获的,所以吃的时间就会向后延迟,在冬天吃萝卜就会比较多,所以叫冬吃萝卜。

　　4、牛娃子饭

　　冬至这天，山丹要做的牛娃子饭；就是把和好的面揪成豌豆大小的面蛋蛋，将小面蛋放在洗净的梳子上，用拇指摁住一跐，成一个有梳纹的面花面卷儿，像个中间大两头小的花牛犊，还要做小蝌蚪、小鱼、小锅锅，做好的面食加上菜、肉等做一大锅牛娃子饭，大家你争我抢地吃上一顿；孩子们在院子里敲锣打鼓高声喊叫：“嗷，嗷冬至了，嗷，嗷不睡了；嗷，嗷做饭了；嗷，嗷上地了。”提醒大家春天就要到了，懒觉不能睡了，该为春耕、春作做准备了，祈福来年风调雨顺又是一个丰收年。这是山丹县所特有的民俗活动，拥有着数百年的历史。他们每年冬至的时候都会举办冬至文化节。和来到当地的游客们一起品尝美味的牛娃子饭。