珠海除夕年夜饭有哪些必吃的美食

　　在春节期间，对于很多人来说就是美食的天堂。在过年的时候，家家户户都要准备各种寓意吉祥的美食，不仅讲究好彩头，而且也非常美味。在全国各地的年夜饭，各地都有着自己不可或缺的特色美食。那么珠海除夕年夜饭有哪些必吃的美食？

　　珠海除夕年夜饭有哪些必吃的美食

　　盆菜

　　广东珠海以及香港地区过年，一定要吃“盆菜”，将多种荤素各自烹制好以后一层层码放在盆里端上宴席。各种荤类作为主菜必不可少；配料各家都稍有不同。容易吸收汤汁的食材放在下面吸收汤汁，上面则摆上好看又方便实用的鸡鸭等。

　　烧鹅

　　广东人的印象中，烧鹅是一道传统名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，滋味醇厚。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。最好选用清远本地的乌鬃鹅，口味更佳。如果不喜欢这种烹调方式，又想吃鹅的朋友，倒是可以用大蒜做，不过一定要注意掌握火候。

　　白切鸡

　　一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。除了白切鸡，还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味，比如酱油鸡等。

　　冬菇炒菜心

　　这道菜以圆圆的冬菇比喻“金钱”，一根根菜心则似树枝，乍一看，像是满盘“玉树挂金钱”，此菜不仅可解荤腥油腻，还带着招财进宝的良好祝愿。

　　什锦八宝冬瓜盅

　　冬瓜盅是地道的广式菜肴，能养胃生津、清降胃火，大鱼大肉吃多了，清腻养胃最好不过。

　　红豆沙汤圆

　　作为年夜饭甜点主食，吃汤圆象征着一家人“团团圆圆”，小日子“红红火火”“甜甜蜜蜜”。

　　栗子花生炖鸡汤

　　新年头啖汤是广东人的习惯，除了要意头好还得具备充分的营养。俗话说“坚果柔情”，中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。硬壳类坚果对人体生长发育、增强体质、预防疾病都有极好的功效。

　　香芋扣肉

　　把香芋换成梅菜就成了最出名的客家菜之一“梅菜扣肉”;换成四川咸菜就成了独具地方特色的“烧白”。虽然这道菜被归为“粤菜”，但不少川菜、赣菜、湘菜店也有出品。

　　芹菜炒烧肉

　　芹寓“勤”，意思是新的一年要勤勤快快工作，安安心心生活。