湖州冬至吃圆子 还吃什么

　　冬至，俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等。冬至是二十四节气之一，也是中国的重要传统节日。冬至节气始于春秋，距今已有2500多年历史，冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。那么，湖州人冬至这天除了吃圆子，还吃什么传统食物呢？关注易学居，了解更多民俗文化吧！

　　湖州冬至吃圆子

　　圆子

　　湖州民间又称“冬”节，湖州一般都要吃团子或者汤圆，象征家庭和谐、吉祥。把肉和葱剁成肉糜和葱末，在300克的糯米粉里放入300克的温水和成面团，分出剂子，接着在剂子里放入肉。然后轻轻地把面团搓圆。烧水，等水开后，把做好的汤圆一个个下锅。汤圆浮起后，再烧两分钟左右就可以捞起，盛入碗中，一口下去，冬至才算圆满。

　　年糕

　　超市里卖的大多数都是机器年糕，而印象里最好吃的还是手打年糕，冬至前后，村里就会集中在一起打年糕，男女老少凑一堂，好不热闹。

　　腌肉

　　湖州人还有一件重要的事要忙活，便是腌晒腊肉、酱鸭、香肠、鱼干等腌肉。

　　羊肉

　　冬至阴极阳生，气候寒冷，湖州人会食用一些性温趋补的食品、药品，羊肉便是补阳祛寒的美食。将羊肉改刀，切成6厘米见方的块。将切好的羊肉块放入水中煮，撇去浮沫，锅中加入小茴香、干辣椒、姜块、黄酒、糖、盐、白糖，大火烧开改中火焖制2小时；2小时后，待汤汁略浓，加入味精，出锅装盘，原汤收汁后，浇在羊肉上即可。

　　鸡肉

　　湖州人冬至吃得最多的莫过于鸡了。冬季吃鸡不仅可以更好地抵御寒冷，还可以为来年的健康打下坚实的基础。民间就有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。这里的“逢九”指的就是以冬至开始。