汕头除夕吃什么 过年有什么传统美食

　　在旧时，大多数人生活条件并不是很好，所以在除夕这一天会竭尽所能的准备好最丰盛的一顿年夜饭来庆祝新一年的到来，而今虽然生活水平变好了，对于年夜饭还是很重视，那么今天我们一起来看看汕头除夕吃什么？过年有什么传统美食？

　　汕头除夕吃什么

　　除夕这天的传统食物多为供品，在除夕当天，会准备很多供品祭祀祖先。这些供品主要有三大类：三牲，粿品和斋菜。潮汕人将准备食物祭拜祖先看成是感恩，而将分享胙肉等祭品当成是纳福。祭则受福，天经地义。

　　这些传统年夜饭的食物大多还含有吉祥的意义，比如煮熟但故意未将头尾和翅膀羽毛拔净的小母鸡，表达的是来年振翅高飞的愿望；外皮红色的拜神猪肉表示喜庆，但同样涂成红色的鸡蛋另有后继有人的意思；肉丸表示一家人团圆，豆粉丝则与炒猪血的韭菜一样祈望长命百岁；至于青蒜焖乌鱼(鲻鱼)，蒜表示会和算，有钱好劝(储蓄)，鱼当然是祈求年年有余了。

　　过年有什么传统美食

　　粿品：每年农历二十七、八，潮汕的阿姨就开始张罗着开始做各种过年用的粿品:“发粿”，顾名思义，取“恭喜发财”之意:“菜头粿”，寓意来年有个“好彩头”:“红桃粿”，当然象征着日子像这般地红红火火……每一种粿都寓意着人们新年的祝福和美好的心愿，这些粿品既用于酬神祭祀，也是一种不可多得的过年美食。

　　煎堆：过年做煎堆，意味着 “煎堆碌碌，金银满屋”。在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，还要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。

　　腊味：过年吃腊味是潮汕的一个传统习俗，“腊味”是年前才有的美食，如腊肠、腊肉、腊猪头皮等，其味之香美，令人流涎。旧式的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早开始。选购腊肉，要选外观色泽光润，瘦肉坚硬呈枣红色，肥肉用指按无凹痕，呈金黄色，每条肉整齐，带有香浓鲜美的糖酒香味的是上等品，吃起来会特别爽而不腻。