是新疆最有特色的小吃之一，也是很多新疆人冬至这天必吃的美食。曲曲饭类似饺子或馄饨，却有很大区别。在制作方法和用料上都很讲究，先是把鲜嫩的羊肉切成葡萄干大小的细丁，再把洋葱切碎，加上食盐、胡椒、茴香、孜然粉和少许卤汤拌成鲜馅；然后将面粉掺淡盐水和成硬面，擀成薄片，切成长4厘米左右的方形片，把肉馅包在面皮里，先成饺子状，再把两头向底部弯曲捏合。最后把包好的曲曲下到肉汤里，并加入一些切碎的羊尾油丁，煮熟后放一些香菜末或揉碎的薄荷叶即可。
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