文山除夕夜有些什么菜 怎么过年三十

　　忙碌了一整年，到了除夕这天，即将结束过去的一年，迎接来崭新的一年，不得不说是非常让人激动和高兴的时候。除夕当然最少不了的就是年夜饭了，而且每个地方的年夜饭风味各有不同。那么文山除夕夜有些什么菜？怎么过年三十？

　　文山除夕夜有些什么菜

　　杀猪饭

　　杀年猪的传统在文山由来已久，在广大的农村地区，有时候好吃好喝伺候着的猪仔并非为了卖钱，一年的精心喂养，只为临近春节时，呼朋唤友，围坐一堂，觥筹交错，大块吃肉。在文山，很多人家会用盐、花椒、白酒等将猪肉腌制，再用炭火熏烤或者灌肠做成腊肉、香肠，不仅美味可口，还能延长保存时间。

　　三七汽锅鸡

　　三七汽锅鸡被誉为《十大滇菜》之首，以汤鲜味美，飘香诱人而著称。说起《云南美食》——“三七汽锅鸡”，文山人都知道，而且“三七汽锅鸡”曾经被列为《国宴菜谱》，作为招待参加国庆庆典的各国国家元首的菜肴。

　　岜夯鸡

　　岜夯鸡是文山州广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味菜肴，被称之为云南一绝。岜夯”为壮语，意为酸汤，是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤。

　　怎么过年三十

　　扫扬尘

　　扫扬尘就是年终大扫除，以前每年春节前夕，家家户户都要打扫卫生。

　　舂粑粑

　　进入腊月间，家家户户开始约集舂粑粑，外面冰天雪地，屋里舂粑粑的却忙得热火朝天，除夕这天也不例外。

　　赶年街

　　这是过年前的最后一场街子，几乎家家户户都要去赶，购买各种年货，吃的，玩的，一样不落，尤其是鸡、鱼、鸭、鹅、肉等等……都要买上，鸡预示着吉利，鱼当然就是年年有余了。

　　贴春联

　　大年三十，家家户户都要贴上火红的春联，一副副透着喜庆和热烈的春联，表达了人们迎新纳福、企盼新生活的美好愿望。

　　年夜饭

　　年夜饭就是我们期待了一年的团圆饭，一年后的最后一餐，这一天一家人一起张罗好年夜饭，之前准备的鸡鸭鱼肉统统都会在今天上桌享用。

　　守岁

　　除夕之夜，吃完年夜饭之后，全家团聚在一起闲聊、看春晚，等着辞旧迎新的时刻。通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。