扬州端午节要吃的东西 十二红是什么

　　虽然在很多人看来，端午节就是吃粽子的，但是除了粽子，端午节要吃的美食还是很丰富的，尤其是在不同的地方，人们对端午吃的食物也很有讲究。在扬州，按照传统习俗来看，要吃的东西还是很多的。那么扬州端午节要吃的东西有哪些？十二红是什么？

　　扬州端午节要吃的东西

　　扬州端午节要吃的东西有粽子、绿豆糕、雄黄酒。

　　粽子

　　扬州的粽子自古就很有名，扬州的粽子和嘉兴的粽子有所区别。嘉兴的粽子很绵软，比较松软可口，而扬州的粽子很紧实，很有嚼劲，这和扬州人包粽子的手艺有关。扬州人包的粽子有鲜肉、香肠、红豆、蚕豆等，形状有斧头粽子、小脚粽子、三角粽子等。

　　绿豆糕

　　扬州还有一项独特的端午食品——绿豆糕，扬州人端午回娘家，带的礼品里必定是要有绿豆糕的。吃到嘴里又甜又香，妈妈们都很爱吃。

　　雄黄酒

　　喝雄黄酒也是扬州人过端午不可缺少的，把雄黄、朱砂、蒜头、生姜泡成雄黄酒，在端午的阳光下暴晒。正午时分用蒲艾把子蘸雄黄酒洒在室内户外的各个角落消毒。“晌午”时家人同饮雄黄酒。因为只有在端午的午时才用雄黄，故扬州人有一句俗话:“过了午时不卖雄黄”，以示时过境迁。如果大家看过《白蛇传》的就知道，白娘子就是因为喝了雄黄酒才显出原形的。

　　十二红是什么

　　在扬州，旧时“端午十二红”，一是取食材的“红色”，二是取“红烧”之色。到底是哪些菜，没有定论；不过，苋菜、咸鸭蛋、黄鱼、老鹅这几样是必不可少的。

　　端午“十二红”，一是取本品“红色”，二是取“红烧”之色，有四碗八碟之宴，有碗碟杂呈之席，所云“四碗”，多为酒后就餐烧煮之类的菜肴：有红烧黄鱼，有红烧趴蹄，有红烧牛肉，有红烧鸡块，所云“八碟"，又有“四冷”、“四热”之分，四冷为：一咸蛋、二香肠、 花萝卜、四熏鱼等品，四热为：一炒苋菜、二炒猪肝、三炒河虾，四脆炒鳝丝等品，如此而外，考究人家，最后还有一个吊炉烤鸭汤上桌，此又不止于“十二红”。

　　中国人一直喜欢红色，喜庆吉利，有节日的气氛。至于端午的菜品，为何一定要十二红，而不是十一红，或是十三红。这是有说法的，这个数字代表每年的十二个月，再者它也兼顾了每年的四时八节。人们都希望日子过得红红火火的，事业发展得顺顺当当的，凡事年年吉利，月月喜庆。