扬州冬至吃汤圆 扬州传统美食

　　冬至除了是二十四节气之一，还是我国重要的传统节日。每到了冬至节，家家户户都会准备当地的美食，团聚在一起过冬至。据说，扬州人会在冬至这一天吃汤圆。那么，接下来就让我们一起带着这个问题，来具体了解一下扬州冬至吃汤圆。

　　扬州冬至吃汤圆

　　吃汤圆，因汤圆是老扬州人过大冬必备。吃汤圆，取其寓意“团团圆圆”。

　　汤圆用糯米粉做成，圆馅大多是荠菜鲜肉馅、青菜咸肉馅，也有用猪油丁拌绵白糖做馅的。比较好看的是荠菜的、青菜的，盛到碗里以后，外面雪白，一口咬开来里面翠绿。当然豆沙的也不错，咬开一个小口，紫红色的豆沙便慢慢地往外溢。芝麻糖的更是黑白分明，黏黏的、甜甜的、香香的。还有一种叫“核子油”的。事先将猪板油削成拇指尖大小的油丁。放入芝麻糖馅的中间。一起裹进圆子里。熟了以后亮晶晶的，特别的顺滑。

　　扬州传统美食

　　1.扬州炒饭

　　扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭，是当地的名食，这道饭主要是用玉米丁、胡萝卜丁、鸡蛋碎、火腿丁、豌豆丁等食材炒制而成，炒好的米粒饱满，颗粒分明，色彩艳丽，看着五颜六色，很有食欲，闻着香气扑鼻，吃到嘴里咸鲜可口，味道鲜美。

　　2.蟹粉狮子头

　　蟹粉狮子头是江苏扬州的一道特色名菜，这道菜主要是用蟹肉末和猪肉末经过长时间的煨制而成，你可以看到粉嫩的狮子头中包裹着蟹肉，上边还镶嵌有一点蟹黄，浅尝一口，肉质细嫩咸香，蟹香味浓郁，滋味醇厚。

　　3.扬州盐水鹅

　　扬州盐水鹅是江苏扬州的一道特色美食，扬州人称之为“老鹅”，卤制好的老鹅色泽黄橙明亮，卤汁味浓郁，鹅肉松而不散，入口烂而不柴，咬着很有嚼劲，油润还有弹性，骨头中都透着香味。

　　4.千层油糕

　　千层油糕是江苏扬州的一道著名传统小吃，这种油糕层次清晰，呈菱形块状，芙蓉色，半透明状，层层糖油相间，糕面上布有一层红绿丝，看着赏心悦目，令人很有食欲，吃着绵软甜嫩，松软可口，被称为扬州名点“第一绝”。

　　5.三丁包子

　　三丁包子是江苏扬州的一道特色名点，它主要是用鸡丁、笋丁、肉丁这3种食材制成的馅心，把这3种食材的鲜味集中到一起，做出来的包子拥有“鲜、香、脆、嫩”的特点，在此基础上还衍生出了五丁包子，更加的营养滋补。

　　包子皮吸收了馅心的汤汁，变得更加松软鲜美，馅心咸中带甜，甜中带脆，油而不腻。