惠州除夕夜年夜饭几点开始 年夜饭吃什么

　　大家都知道除夕夜这一天我们是要吃年夜饭的，而这一天也是很忙碌的一天，吃过年夜饭后也是有不少事要做的，那么大家自然也会好奇什么时候吃年夜饭是否也有讲究。那么惠州除夕夜年夜饭几点开始？年夜饭吃什么？今天我们一起来看看！

　　惠州除夕夜年夜饭几点开始

　　我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。旧时，由于生活水平较低，平时做不到饮食丰厚，只有到了过年时才能改善一下，因此对年夜饭的质量和内容要求较高，饭菜要尽可能丰富，一是为了解馋，二是这种充实感预示着来年的丰衣足食。

　　年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。

　　不同地区对于什么时候吃年夜饭是有不同的习惯的，一般来说从下午的16点开始，一直到晚上的20点都会有人在吃年夜饭，而在惠州什么时候吃年夜饭也没有特别的说法，具体什么时间是要看自己的时间规定。

　　年夜饭吃什么

　　白切鸡：惠州人有句话叫：“无鸡不成宴”，说的就是白切鸡。鸡是惠州人春节餐桌上必不可少的一道菜。意味着“有计有谋”，加上其做法也很简单，在一年一度的团圆饭上，更是不能少。年夜饭的鸡，最好是大阉鸡，当然，现在的人讲究饮食，可能吃的鸡就是小母鸡。

　　碌鹅：碌鹅，这是一道色香味俱全的粤菜系。逢年过节，碌鹅肯定是惠州人餐桌上必不可少的一道美味，碌鹅惹味且香醇，色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉，鲜嫩、多汁的口感，味道浓郁的汤汁还适合拿来送饭。

　　鱿鱼炒芹菜：惠州人过年少不了的一道菜。惠州人常说“勤勤力力有饭食”，所以每年过农历新年时，家里的母亲都会用芹菜入馔，做一道清炒鱿鱼，寓意着明年一家人都勤力工作，努力学习。

　　蚝油生菜：蚝油生菜是一道惠州常见的特色菜肴，属于粤菜。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。在满是鱼肉的年夜饭中，可解解腻。加上生菜寓意“生财”，是年夜饭深受青睐的一道佳肴。