恩施立夏吃什么食物 有什么特色的美食

　　在二十四节气之中，立夏是一个非常重要的转折点，表示的是从春天进入夏天的标志。在古代，立夏这天是人们迎夏的日子。民间的人们会喝冰饮来消解暑气，到现在，立夏的习俗已经发展得非常丰富了。那么恩施立夏吃什么食物？有什么特色的美食？

　　恩施立夏吃什么食物

　　恩施立夏要吃“坨”，也就是包谷疙瘩、灰面疙瘩、腊肉汤圆、茶叶鸡蛋等坨状食物，这是恩施当地的特色食物。

　　恩施民间有个说法是：“立夏不吃‘坨’，两腿打哆嗦。”意思是说农历立夏节必须吃坨状的食物，否则一年下来两腿都无力，连走路都打哆嗦，更不能很好地干农活。因此，这天都要做包谷疙瘩、灰面疙瘩、腊肉汤圆、茶叶鸡蛋等坨状食物吃。久而久之，形成了恩施的一个民间传统食俗。

　　在恩施乡下，立夏当天的热闹不亚于端午节。头天晚上，家家户户的石磨便飞转起来，那是在磨面浆，面浆一般是浸泡好了的碎包谷米，磨浆时要掌握分寸，即推磨时用力要均匀，往磨眼里下料不能过多，这样磨出的包谷浆才细腻，吃起来才不显粗糙。磨好了的浆直接盛在木盆里发酵。

　　第二天鸡鸣二遍，天刚微亮，家庭主妇就从被窝里钻出来，从阁楼上取一只猪蹄，经过烧皮、刮洗、剁成方方正正的肉坨等程序后，便放进吊锅里煮，煮时，剥了皮的大蒜果果、干红辣椒、花椒等作料一并入锅。小火慢慢舔着锅底，吊锅开始作响，主妇并没闲着，将发酵好的包谷浆搅拌均匀后，开始搓面坨，面坨约半个拳头大小。

　　太阳翻过山垭口，腊蹄子坨坨也就飘香了，干完早活的当家人也回来了。主妇将腊蹄子舀进一口大锅后，一边搓面坨一边围锅边贴。于是，锅中央是沸腾的腊蹄子坨坨，周边又是面坨坨，只要瞄一眼，就食欲大增。待洗完手，包谷酒摆上桌，吃立夏坨也就开始了，一家老小围桌而坐，边吃肉坨边吃面坨，荤素搭配，其乐融融。