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山东小年吃麻糖吗 山东小年饮食文化

山东小年吃麻糖吗 山东小年饮食文化

  腊肉腊鱼等风干之物皆是由于腊月而来,腊月这个月还是一个特别重要的节日就是小年啦,现在从小年开始就有过年的味道了。那么,山东小年这天吃麻糖吗?山东小年这天吃什么呢?一起来易学居看看吧!

  问:山东小年吃麻糖吗?

  答:不吃!

  麻糖是湖北的特色,湖北省孝感市当地出产的麻糖最为出名。而构成麻糖的主要材料有芝麻和糯米还有麦芽糖,而麻糖也是一种没有任何添加剂的食品。

  1、面花

  山东半岛的人们在腊月二十三这天家家户户都忙着蒸枣花馍、团圆饼、寿桃等面食,蒸出来的这些面食又叫面花。

  2、糖瓜

  据民俗专家介绍,按照淄博的习俗,小年这一天是要祭祀灶王爷,在祭祀时摆上糖瓜、果品和一碗面汤,然后烧香叩头,把旧灶神像揭下烧掉,表示送灶王爷上天了。

  在山东祭祀灶王爷通常是由男人致祭,因为过去有男不拜月女不祭灶的说法。在祭灶时人们还会把糖瓜、红枣等粘在灶王爷的嘴上,意思是粘住嘴让他上天不能说坏话,或是让他嘴甜一些说些好话。

  3、粘糕

  山东部分地区每年腊月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黄米、红枣等做成的一种甜味糕点,意在粘住灶王爷的嘴,使其向玉帝汇报工作时只讲好事。

  4、灶糖

  在烟台,过小年一般要吃灶糖。灶糖是一种麦芽糖,粘性很大,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。

  5、打酥锅

  每年过了腊月廿三,济南人就开始准备吃的,比如肥蒸肉、江米鸭子、加了花生的疙瘩咸菜和打酥锅,还要蒸点干粮。打酥锅是早先我们济南才有的,其他地方都没有。以前我们年年都打酥锅,用大锅装上骨头、肉、鱼和海带,下面垫着白菜、藕等,加上一些佐料,放在蜂窝煤炉子上用小火炖一宿,里面的东西就都酥了,那时候觉得非常美味。

 

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