山东冬至吃饺子 还吃什么

　　山东冬至饮食文化！东省是中国华东地区的一个沿海省份，简称鲁，省会济南。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区，每年冬至日有吃饺子的习俗。那么山东冬至吃饺子吗？想要了解更多地区冬至文化，就来易学居瞧瞧吧！

　　问：山东冬至吃饺子？

　　答：吃。

　　每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。有谚语说到：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。山东相当大的一部分地区这天要吃馄饨或者水饺。有的还要喝酒，据说喝酒是为了暖身子，吃饺子是怕冻掉耳朵，因为“饺儿”的谐音是“胶耳”。

　　【蒸冬】

　　临沂、邹城、新泰等地有蒸冬的习俗。民谣说：“蒸冬蒸冬，扬场有风。”古代蒸冬是为了庆贺阳至，冬至以后阳生，正如杜甫诗中所写“冬至阳生春又来”。人们用糯米粉做成米丸，叫做团圆子或冬至团，以象征团圆。饽饽和蒸窝头是团圆子的演变。

　　【羊肉汤】

　　在山东滕州一带，冬至这天被称作数九，家家都要喝羊肉汤。历史久远的滕州羊肉汤，是将羊骨头投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，切成薄片后放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上辣椒油、花椒面、盐、味精和碧绿的葱花等，一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤就做成了。

　　【米丸】

　　山东有些地区，人们用糯米粉做成米丸，叫做团圆子或冬至团，即“汤圆”，以象征团圆。饽饽和蒸窝头其实是团圆子的演变。