安徽除夕夜吃什么 各地美食有什么不同

　　每个人对于除夕这一天的感情都是不同的，但大多数人还是很喜欢除夕的，即使可能会很忙碌，但在忙完一天后，在年夜饭上一家其乐融融都会觉得忙碌的十分值得，那么安徽除夕夜吃什么？各地美食有什么不同？今天我们一起来看看！

　　安徽除夕夜吃什么 各地美食有什么不同

　　安庆：安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。

　　安徽南部：安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。

　　皖中、皖南：皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。

　　合肥：合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是“抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财财进宝。合肥过年菜品以咸货为主，伴以青菜豆腐，钱串子、元宝鱼、圆子等。图个吉利。年年有余、平平安安、开年发财、团团圆圆。老母鸡炖汤是一道大菜，吃法很有讲究，鸡头是一家之主吃的，俗称"大元宝",寓意是要他带领一家人发家致富；鸡翅是小孩吃的，寄予长辈希望，早日飞出家门，成家立业；鸡爪是女主人吃的，其意是勤俭持家……

　　年饭不吃完，要在碗底留一点，叫做留仓底或锅底。小孩这天要是乱讲话，有“太公在此，百无禁忌”一说。又有用草纸擦小孩嘴巴的，意思就是警告小孩不要乱讲话。晚上吃完年饭，大家热热闹闹，看联欢晚会或者打打牌。一家人要守岁，过完十二点才能休息。三十晚上是不关灯的。