安徽除夕中午吃什么 新年有什么美食

　　说到除夕夜我们不可避免的都会想到年夜饭，而作为农历一年中的最后一顿饭，大多数人也是想尽了办法准备了各式各样的菜式来迎接新的一年，但很多人也好奇除夕的午饭是否也有讲究。那么今天我们一起来看看安徽除夕中午吃什么？新年有什么美食？

　　安徽除夕中午吃什么 新年有什么美食

　　一般来说除夕中午吃什么是没有太多的讲究的，一般是年夜饭才会比较讲究。而过年的菜式一般有：

　　皖北米粉肉：米粉肉是皖北地区很多人家的最爱，在涡阳县也是过年必不可少的年菜，五花肉加上糯米做成的米粉，配上八角、葱段、酱油放到碗里上锅蒸，蒸到一定火候出了油，一馏扣放在碟子里。吃到米粉扣肉，才觉得正式过了年。

　　臭鳜鱼：在安徽过年，鱼是必不可少的一道重菜，而过年吃鱼也有不同的习俗，如合肥年夜饭的鱼只看不吃，寓意“年年有余”。今天小编就为大家带来一道安徽著名的特色菜——徽州臭鳜鱼。为你的年夜饭增添一道徽味吧。

　　卤猪手：在蚌埠地区过年有吃卤猪手的习惯，寓意吃了可以“挠一挠”预祝来年可以抓到更多的财富和幸福。

　　合碗肉：亳州自古就有春节做年食的传统，年食花样多、特色浓、味道美，其中，合碗肉就是年桌上一道绝美的佳肴。合碗肉分为虎皮肉、合碗羊肉、合碗牛肉、合碗鸡肉等，味道有咸有甜，适合不同口味的人群。

　　绩溪炒粉丝：绩溪炒粉丝是皖南大多数人家年夜饭里必不可少的一道美食，也是非常具有徽州特色的美食。粉丝象征着长长久久的寓意，过年的时候吃上这样一份绩溪炒粉丝，更寄托了一份希望在新的一年里一家人团聚能长长久久在一起的祈愿。

　　发喜馃：在徽州，馃的花样繁复，其味道，啧啧，据说连乾隆皇帝都赞不绝口。村子集中做腊月米馃的日子简直比春节还热闹，在馃印敲打声中，刻了福、禄、寿的白米馃上笼蒸成白润晶亮的玉色，点上红点儿馈赠邻里，称作“发喜馃”，炸炒蒸煮皆宜。用腊肉、冬笋、五城豆腐、青菜为佐的炒米馃，润滑软糯，点赞度极高。

　　挂面圆子：炸圆子是安徽很多地区过年必不可少的一道菜。在合肥，过年家家户户喜欢炸挂面圆子、糯米圆子和山芋圆子，寓意代表着团团圆圆。