大雪吃啥老北京人 北京人的饮食习俗

　　大雪吃啥老北京人？北京人在大雪节气有什么饮食习俗吗？我们中国人对于一些传统的节日都是有着我们自己的特殊的庆祝方式的。而各个地区的人的庆祝方式也是有所不同的。那么这么说来，北京人在大雪节气有什么饮食习俗吗？

　　问：大雪吃啥老北京人

　　答：北京人大雪吃红枣糕，大白菜，豆 汁 儿，莲 藕。

　　大雪，同样还是“进补”的好时候，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。

　　刷羊肉：北京人吃刷羊肉讲究铜锅炭火，汤底澄清，只加大葱和姜片。待炭火烧得锅里清汤滚热之时，拿起筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，往锅里这么一涮，待肉色一变，再蘸上点麻酱小料，入口，酱香肉香合二为一。

　　大白菜：一过大雪呢，北京人的饭桌上就离不开大白菜了。炖、炒、腌、拌都可以，在民间还有“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”的说法。

　　红枣糕：红枣糕，选用黑小麦、黑香米、黑玉米、黑小米、黑芝麻五类养生黑粗粮为主要原料，再配以大红枣、蜂蜜、核桃。仁。吃上一口，甜度适中，和枣泥蛋糕的口感有点像。

　　豆 汁 儿：虽说北京人一年四季都在喝豆汁儿，但在北风呼啸的冬天，来上一口热乎乎的豆汁儿，那真是别有一番风味。再就着一小碟儿咸菜丝儿，

　　莲 藕：“大雪吃藕，精神抖擞”大雪节气，最适合吃莲藕。藕的吃法儿不少，但北京人酷爱—炸藕合。香酥的外皮，裹着脆中带糯的藕，藕里还夹着香香的肉馅儿。一口咬下去，可以体会到多种味道和口感。这是北京人从小到大吃不腻的吃食。